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诸城奥普机械有限公司为您提供厂家定制vf真空低温油炸机设备 脆鱼油炸机 香菇脆真空油炸机 食用菌深加工设备厂家。果蔬脆片是以多种新鲜水果、蔬菜为原料在真空低温状态下瞬间油炸而成的一种果蔬方便食品。由于在低温条件下操作，能---减少**色素与芳香物质的损失，抑制微生物和酶的有害作用，充分保持蔬菜原有的色泽与香味。食之味道鲜美，风味各异，酥脆可口，老少皆宜，被食品界誉为二十一世纪的**食品和太空食品。

真空油炸是在低温80~120℃对食品进行油炸、脱水，可以减少高温对食品营养成分的破坏。真空低温油炸机设备能有效控制炸制油的酸化、食品含油量，使所炸食物不但色、香、味---，外观干净美观，提高了产品品质并延长存放期。

海鲜真空油炸机设备的作用有哪些？

保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩，因此采用真空油炸技术可以---地保存原料本身具有的香味。

保色作用：采用真空油炸，油炸温度---降低，而且低温真空油炸机内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。有些产品较易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

降低油脂劣变程度：低温真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质，不必加入其它抗剂，可以提高油的多次使用，降低成本。一般油炸食品的含油率---40%-50%，真空油炸食品含油率在10%-20%，节油30%-40%。